Tørret oregano

Oregano eller Origanum vulgare kan bruges både frisk og tørret, men jeg må være ærlig at den tørret version smager af mere. Tørret oregano kan bruges på rigtig mange måder. I en fritatta, pastaret, som krydderi i en salat, gerne en med lidt frugt toner og den kan bruges som basis krydderi i stort set alt hvor der bruges tomater. Den skal ikke kun bruges ved pizza.

Oregano og merian er i samme familie og kan nogle gange blive forvekslet, men der er forskel. Rigtig oregano er mere kraftig i smagen end merian og derfor er oregano god og koge med. Hvor merian er bedre at tilsætte i slutningen af kogning. Jeg må dog sige, jeg elsker stærke smage og derfor bruger jeg nok oftere oregano end merian.

Du kan også læse om frisk oregano og hvordan man kan bruge det.