Rodfrugtgryde med okse

Denne opskrift er til 4 personer

Det her er rigtig komfort food, men det er bare komfort food på under en halv time. I denne ret er der en masse smag fra krydderier, sødme fra grønsagerne og lidt tekstur fra kødet. Det der er det vigtigste her i retten er at du får brunet kødet rigtig godt. Det skal være mørkebrun og have nogle gode stegeflader. Vær ikke bange når du skal stege kødet at lade det ligge i gryden uden at røre rund. Det giver mere karamellisering. Prøv denne ret og læg en kommentar om hvad du synes.

Start en gryde op med olivenolie

Når olien er varm, så tilsæt kødet, tørret timian, tørret rosmarin, salt og peber

Lad det stege rigtig godt. Det kan godt tage 8-10 minutter

Når kødet har fået lidt skorpe, så tilsæt sojaen og lad det koge ind i kødet.

Mens kødet steger

Hak løgene groft

Skræl gulerødder og pastinakker. Skær dem i skrå skiver, så de får lidt flade

Pil hvidløgene og lad dem være hele

Når kødet er godt brunet, tilsæt de hakket løg og lad dem svitse med i 1 minut

Tilsæt gulerødder, pastinak og de hele hvidløg. Vend det hele godt sammen og lad det steg 1-2 minutter

Åben imens dåserne med hakket tomat og kokosmælken

Tilsæt tomaterne, kokosmælken, lidt mere tørret timian, salt, peber og muskatnød efter smag.

Rør rundt

Kog det hele i 15 minutter under låg for mellem varme. Det må gerne boble lidt

Efter 15 minutter, skal låget af og lad det koge videre i 5 minutter

Smag retten til med salt, peber og muligvis lidt mere friskrevet muskat

Kom retten i en dyb tallerken

Pynt med frisk timian og nyd retten mens den er rygende varm

God appetit 🙂