Jordbær/hindbærkage med flødeskum

Denne kage er til 6-8 personer

Dem som kender mig ved jeg kan lave mange kager.. både moussekager, flødeskumkager, tørkager og meget andet. Det er sådan at jeg faktisk næsten ikke spiser kager med flødeskum, med mindre der er syre til stede, men derfor afholder det mig ikke fra at lave opskrifterne til jer og så må min mand spise kagerne. Lige denne kage smager rigtig godt. Jeg bruger dobbeltcream som topping på kagen og det smager bare godt. Kan du ikke finde det, så brug almindelig fløde.

Varm ovnen op på 175 grader varmluft

Pisk blød smør og sukker sammen, til det bliver en cremet hvid masse

Sker det for dig ligesom det også gør for mig, at du ikke får smørret ud i tide, så kan du banke det mod bordet. Så bliver det hurtigt blødt.

Vej og bland mel, bagepulver, vaniljepulver

Når smørret og sukkeret er blevet hvidt, så tilsæt et æg og en spsk. af melet. Pisk det godt og tilsæt det sidste æg, samt en spsk. af melblandingen.

Grunden til jeg blander lidt af melet med sammen ved æggene, er for at nedsætte risikoen for at massen skiller. Skulle det ske, så tilsæt resten af melet og pisk det godt.

Når æggene er pisket godt i, så tilsæt mælken, resten af melet og bland det godt med en dejskraber eller ske

Vend bærrene i med en dejskraberen, så de er godt fordelt

Ta en 22 cm springform og beklæd den krøllet bagepapir. Grunden til jeg krøller det er for at det bedre tilpasser dig til formen

Hæld dejen i og glat den ud

Bag kagen i ca. 35 minutter.

Efter de 35 minutter, så kan du lige teste om kagen har fået nok. Enten med en strikkepind, gaffel eller kødnål.

Der må ikke sidde noget på pinden.

Lad kagen køle af i formen i 15 minutter og ta den derefter ud og lad den køle af på en rist.