Grønsagscarbonára

Denne opskrift er til 2 personer

Normalt er pastacarbonára i den danske version, tilsat både bacon/skinke og en masse fløde. Det er der ikke her kun grønsager og så bruger man pastavandet til sovsen. Selvom det lyder mærkeligt, så er det virkelig lækkert.

Er du i gang med et vægttab, så skal du ikke spise denne ret for ofte og hvis du vil kan du skære pastaportionen ned til 80 gram. Alternativ kan du bruge squash i stedet for pasta. Det fungerer også rigtig godt og er bedre for kalorierne. Selvom man er i gang med at tabe sig, så må man ikke tabe smagen i maden. For så bliver det rigtigt svært at holde sig til det mad man gerne må spise og samtidig mister man også sin madglæde. Det er desværre det jeg ofte ser, når folk kommer til mig efter de har fejlet ved flere vægttabsforsøg.

Prøv retten og husk at skrive en kommentar, enten her på bloggen eller på de sociale medier. Jeg elsker at høre fra jer..... også så jeg ved hvad i har brug for derude.

Start med at sætte en gryde med vandet over og sæt det i kog

Vask spinaten og er det grov spinat så hak det lidt.

Pil hvidløget og skær det i skiver

Vask og bræk den træge ende af aspargesen og skær den i 2-3 cm stykker

Slå æggene ud og pisk dem let sammen

Riv parmesanosten og tilsæt 3/4 til æggene og rør det rundt.

Tilsæt lidt friskkværnet peber

Find en pande og varm den op på fuld varme

Kom smørret på og når det er smeltet, så tilsæt spinat og hvidløg og lad spinaten falde sammen. Det tager ca. 3 minutter

Tilsæt saltet til vandet og tilsæt pastaen. Kog den som der står på pakken

Når spinaten er faldet sammen så skrue ned på middel varme

Tilsæt aspargesstykkerne og lad dem stege 2 minutter

Når pastaen er kogt, så tilsæt den direkte fra pastagryden, der må gerne komme vand med. Gem vandet

Ved pastaen rundt med grønsagerne